macaron blanc à la vanille de madagascar

LA GOURMANDISE

La carte des spécialités

Nos produits sont intégralement faits maison, de manière artisanale.
Rendez-vous ici pour découvrir nos éditions limitées 😉 :
  • Nos éclairs de la semaine et nouveautés « du week-end »
  • Nos tiramisus, viennoiseries et succès du moment
  • Notre pain du samedi (différent chaque mois)

Les pains

LES BAGUETTES

  • La baguette Tradition « Label Rouge » : Farine de blé Label Rouge 1830 de la Minoterie Roche
  • La baguette aux graines : Farine de blé Label Rouge 1830 de la Minoterie Roche, graines torréfiées
  • La baguette au levain : farine de blé La Gustive de notre fournisseur La Minoterie du Trièves, levain naturel Maison.
  • La Fournée, baguette à la farine d’orge (contient blé et orge)

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LES PAINS AU LEVAIN NATUREL

  • notre spécialité : baguettes, superbaguettes, flûtes, ficelles, petits et grands bûcherons, couronnes, boules, marguerites et épis (baguettes et flûtes)
  • le Fermier, farine de blé, levure et levain. Mie dense.
  • l’Authentique, sur base de farine de blé concassée sur meule, 100% levain naturel Maison.

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LES PAINS SPECIAUX AUX GRAINES

  • le Céréales, en barquette
  • le Coussin du boulanger : farines de blé, de blé concassé sur meule et d’orge, levain et graines torréfiées
    (le samedi uniquement)
  • le Cérébrun : pain noir aux farines de blé, de seigle et d’avoine et aux graines de lin

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LES PAINS SPECIAUX « GARNIS »

  • Le Cathare : pain brioché aux farines de blé et de maïs, aromatisé à la cannelle et garni de raisins secs, d’amandes.
  • Le pain aux noix : farine de blé concassé sur meule, levain, noix de Moirans
  • l’Ecureuil : farine de blé concassée sur meules, levain, amandes, noix et noisettes
  • Le Sportif : farine de blé concassée sur meules, levain, abricot, miel, pruneaux et raisins
  • La ficelle aux olives : farine de blé, olives vertes, olives noires
  • Le Méteil : farines de blé et de seigle, levain, graines de courge torréfiées sur le dessus
    (jeudi et vendredi uniquement)

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LES PAINS SPECIAUX « CLASSIQUES »

  • Le Complet
  • Le Seigle
  • Le Céréales, en barquette
  • Le pain au Maïs (farines de blé et de Maïs)
  • L’Italien : brioché à l’huile d’olive

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LES « FARINES BIO »

  • Le Bel Engrain, 100% farine de petit épeautre
  • Le Bel Epeautre, 100% farine de grand épeautre
  • Le Complet

     

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LES PAINS SPECIAUX DE NOEL

  • pain aux figues
  • pain d’épices
  • pain à la châtaigne
  • brioché maïs figues
  • seigle – citron
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authentique pain au levain et farine de blé concassée sur meules

La pâtisserie

NOS INDIVIDUELS (CARTE PERMANENTE)

  • Les tartelettes : 
    • tartelette pomme,
    • tartelette poire frangipane,
    • tartelette abricot frangipane
    • tartelette framboise sur lit de crème diplomate vanillée
    • tartelette citron
    • tartelette citron meringué
    • tartelette noix caramel
    • tartelette « écureuil » : fruits secs et caramel

  • Les chocolats : 
    • succès chocolat (ganache et biscuits aux amandes),
    • esterel : mousse et croustillant chocolat
    • pavé moirannais : mousse chocolat blanc et éclats de nougatine, mousse praliné, mousse chocolat et brisures de noix
    • forêt noire framboises (sans alcool) : mousse chocolat, framboise, chantilly et confiture de framboise maison
    • Trois chocolats (et croustillant chocolat)

  • Les « sans chocolats »
    • coco passion ananas : mousse coco, crémeux passion, biscuit moelleux à l’ananas
    • poire caramel : crémeux poire, mousse poire, dacquoise caramel
    • Le millefeuille (le samedi uniquement)
    • La tropézienne (au magasin un samedi sur deux – ou sur commande)
    • Le tiramisu café
    • Le tiramisu framboise
    • Nos macarons : framboise, caramel beurre salé, chocolat

  • Les éclairs
    • éclair vanille
    • éclair chocolat
    • Le samedi : éclairs café et chartreuse


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LES GROS Gâteaux aux « FRUITS »

  • Framboisiers : génoise, crème diplomate vanille, et framboises
  • Multifruits : génoise, crème diplomate vanille, et fruits frais de saison
  • Le Coco Passion Ananas : biscuit moëlleux à l’ananas, crémeux passion et mousse coco
  • Le Poire Caramel : dacquoise noisette, mousse poire et crémeux caramel

 

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LES GROS GATEAUX AU « CHOCOLAT »

  • L’Esterel : mousse et croustillant chocolat
  • Le Trois Chocolats : biscuit croustillant, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc
  • Le Pavé Moirannais : mousse praliné, mousse chocolat blanc et brisures de nougatine, mousse chocolat avec morceaux de noix
  • le Succès : Biscuits aux amandes, ganache chocolat noir.
  • la Forêt noire aux framboises : génoise, mousse chocolat, chantilly, framboises et petite confiture de framboise Maison pour le topping (sans alcool)

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LES AUTRES CLASSIQUES A PARTAGER (sur commande)

  • La Tropézienne : brioche pur beurre garni de crème diplomate vanille
  • Le Paris-Brest : couronne de pâte à chou garnie de praliné en trois textures.
  • Le millefeuille

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LES TARTES AUX FRUITS à partager

  • Les tartes briochées : pâte à brioche, crème pâtissière et fruits au sirop
  • Les tartes normandes : pâte feuilletée, fruits frais et appareil à normande composé de crème, œufs, sucre et vanille.
  • Les tartes frangipane multifruits : pâte sucrée, frangipane et fruits au sirop
  • Les tartes aux fruits frais (non cuits) : pâte sucrée, crème diplomate vanillé et fruits de saison selon marché.

Liste non exhaustive et variant, au magasin, selon les jours de la semaine (et l’humeur du Chef). 

Les temps de fabrication sont différents selon les produits. Dans tous les cas, merci d’anticiper vos commandes 🙂

La viennoiserie

CROISSANTS ET PAINS AU CHOCOLAT PUR BEURRE

  • Croissants et pains au chocolat
    pur beurre AOP Charente Poitou
  • Le croissant aux amandes
  • Le croissant Chocolat au lait
  • Le croissant aux abricots

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LES BRIOCHES INDIVIDUELLES

  • Saint Genix
  • Parisiennes (brioche à tête)
  • Brioches aux pépites de chocolat
  • Choky au chocolat
  • Pains aux raisins

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LA PATE FEUILLETEE

  • le chausson aux pommes
  • le palmier

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LES « GOÛTERS »

  • Les chouquettes
  • Cookies pépites de chocolat et cookies 3 chocolats (contiennent de l’amande)
  • Sablés : nature, amande, ou pépites de chocolat (contiennent de la poudre d’amande)
  • Florentins : nougatine et fruits confits, glacés au chocolat noir
  • Les meringues
  • Les lunettes : chocolat-noisette ou framboise

Côté salé

SUR LE POUCE

  • Salades composées
  • Feuilletés oignons saucisse moutarde (saucisse traditionnelle)
  • Quiches traditionnelles
  • Quiches « du moment »
  • Pizzas emmental
  • Pizzas jambon emmental
  • Pizzas chèvre
  • Pizzas 4 fromages
  • Pizzas Viande Hachée Poivrons (bœuf hallal)
  • Pizzas Merguez Poivrons (Merguez hallal)

BUFFET TRAITEUR à personnaliser

  • Plaques de quiches traditionnelle, thon ou légumes (48 ou 96 bouchées apéritives)
  • Plaques de pizzas
  • Toasts
  • Mini burgers
  • Navettes garnies
  • Pain surprise Charcuterie
  • Pain surprise Fromages
  • Feuilletés salés et ficelles apéritives
  • Plateaux de réduits sucrés
  • Plaques de tartes à partager
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Magasin ouvert du mardi au samedi
de 6h à 13h et de 15h30 à 19h